Cogumelos venenosos: o que os catadores precisam saber

A colheita de cogumelos é um processo agradável, mas ao mesmo tempo muito responsável. Uma simples desatenção pode levar a envenenamento ou até a morte. A razão para tudo isso é cogumelos venenosos. E embora a maioria das crianças desde a infância esteja acostumada a representar, neste caso, o agaric de mosca vermelha, infelizmente, existem muito mais variedades deles. É por isso que é importante conhecer as informações sobre como identificar os tipos de cogumelos comestíveis e seguros antes de ir para a floresta.

Tipos de cogumelos venenosos

Cogumelos venenosos contêm substâncias perigosas em sua composição que, entrando no corpo humano, começam a provocar o processo de intoxicação. Além disso, a concentração dessas substâncias pode ser tão forte que, mesmo após o tratamento térmico do fungo ou sua secagem, eles podem afetar a saúde humana de maneira menos destrutiva.

A classificação principal caracteriza-se pelo grau de influência de fungos em um organismo vivo. Nesse caso, eles são divididos em 3 tipos:

  • Provocar intoxicação alimentar;
  • Afetando o sistema nervoso central;
  • Os cogumelos mais venenosos levam a envenenamentos graves e morte.

A terceira espécie não é apenas a mais perigosa, mas também muito insidiosa. As toxinas que entram no estômago humano não se manifestam a princípio. E somente com o tempo começa o processo de derrotar órgãos e sistemas vitais. Isso geralmente se torna o motivo pelo qual as pessoas não têm tempo para economizar. E ele morre, em regra, em grande tormento.

Cogumelos venenosos provocam intoxicação alimentar do corpo

Além disso, cogumelos perigosos podem ser divididos de acordo com os venenos que contêm:

  • Ciclopeptídeos. Estes são alguns dos cogumelos mais venenosos. Os primeiros sinais aparecem após 1-2 dias na forma de distúrbios nas fezes, vômitos e convulsões. Após alguns dias, uma pausa pode aparecer, que é substituída por uma deterioração acentuada. Sem assistência médica oportuna, o paciente pode morrer de disfunção hepática no contexto do desenvolvimento de icterícia;
  • Monometil-hidrazina. Os sintomas ocorrem rapidamente, dentro de 3-6 horas. Geralmente são tonturas, dores de cabeça, dores no abdômen. O processo de envenenamento é concluído, semelhante ao primeiro tipo;
  • Orellanin, cortinarin. Dor no estômago, vômitos e sede aparecem apenas após 5-14 dias. A morte ocorre devido a insuficiência renal;
  • Koprin. Esta não é uma aparência fatal e os sintomas de envenenamento ocorrem apenas quando se bebe álcool por um curto período de tempo. Geralmente, isso é vermelhidão do tegumento, taquicardia, vômito e diarréia;
  • Muscarin. Causar febre 2-4 horas após a ingestão. A temperatura não é observada;
  • Ácido ibotênico, muscimol. Além disso, eles não carregam perigo mortal, e os sinais são reduzidos a sensações semelhantes à intoxicação por álcool;
  • Bufotenina. Eles são um pouco venenosos. Sensações desagradáveis ​​aparecem apenas quando são consumidas em grandes quantidades.

Existem também tipos de cogumelos que causam reações alérgicas e alucinações.

Como distinguir cogumelos venenosos

Talvez muitas pessoas, remexendo em sua memória, consigam lembrar os nomes de cogumelos venenosos. Mas como eles parecem, apenas alguns podem dizer. Mas é precisamente esse conhecimento que ajudará a não cometer erros quando estiver andando na floresta, por isso é importante se familiarizar com a aparência dos cogumelos mais venenosos.

A principal insidiosidade de cogumelos perigosos é a semelhança externa de muitos deles com as espécies comestíveis usuais.

Por esse motivo, é importante ao fazer uma colheita com crianças, explicar a elas que você não pode experimentar cogumelos imediatamente, mesmo que à primeira vista não causem preocupação. Além disso, cogumelos comuns podem se tornar perigosos para a saúde. Isso acontece quando eles já estão maduros, e um processo semelhante à fermentação começa a ocorrer neles. Os chapéus desses cogumelos geralmente são curvados para fora.

Raposa falsa de cogumelo duplo

Lista de cogumelos duplos:

  • Cogumelo branco. É caracterizada por uma perna muito grossa, um chapéu marrom e carne branca por dentro. Gêmeos do cogumelo porcini podem ser chamados de espécies de galha e satânicas. Estes são cogumelos venenosos tubulares. Eles podem ser distinguidos pela cor mais escura da perna e pela polpa interna: na primeira espécie, ela fica rosada quando cortada, e na segunda torna-se roxa;
  • Novamente Suas placas de luz nunca escurecem, e um anel pode ser encontrado na espuma. Seus irmãos venenosos são agarics de mel de enxofre amarelo e vermelho tijolo. A diferença entre as espécies são as cores mais brilhantes das placas;
  • Borboletas. Um chapéu marrom e uma perna rechonchuda são familiares para muitos. Um duplo perigoso é um fungo transversal. E embora na forma essas duas espécies sejam muito semelhantes, elas se distinguem por sua cor. No segundo caso, a tampa é avermelhada com um tom de vinho;
  • Chanterelle. Conhecida por sua forma convexa incomum do chapéu é de cor amarela clara. A falsa chanterelle não comestível tem um tom laranja avermelhado mais escuro. Também se distingue pelo fato de que quando um chapéu é quebrado, um suco branco começa a se destacar em uma espécie venenosa;
  • Champignon. O cogumelo seco mais consumido. Familiarizado com toda a sua cor clara e placas levemente rosadas. Um chapéu de champignon geralmente faz com que pareça um cogumelo muito perigoso - um mergulhão branco. Felizmente, ele pode ser distinguido pela presença de um anel no caule e por placas que nunca mudam de cor e sempre permanecem brancas.

Não existem regras gerais para distinguir cogumelos comestíveis e venenosos. Portanto, a melhor opção seria coletar apenas as espécies seguras que são cem por cento familiares. Na presença de dúvidas ainda menores, não vale a pena coletar um cogumelo e, mais ainda, comê-lo.

Cogumelos venenosos mortais

Na maioria dos casos, fungos tóxicos realmente perigosos provocam a morte de uma pessoa, pela influência de toxinas no funcionamento dos rins ou do fígado. Uma parte menor afeta o sistema nervoso central e o aparelho respiratório.

O representante mais famoso desse grupo é o cogumelo venenoso Amanita. E embora a maioria das pessoas associe esse nome a um chapéu vermelho e a pontos brancos, o agaric de mosca é um grupo de mais de 600 subespécies. Os mais perigosos deles são:

  • Vermelho clássico. É caracterizada por uma perna grossa, uma tampa vermelha brilhante e manchas brancas, que às vezes podem estar ausentes;
  • Branco Perna: chapéu oco, bege, de cilindro ou formato achatado, com escamas marrons;
  • Fedorento. Possui um tom cinza claro e um pequeno chapéu arredondado e afiado. É pegajoso ao toque. Prefere crescer em florestas de coníferas.

A teia de aranha é outro representante comum de fungos não comestíveis. Ele também tem várias dezenas de espécies, duas das quais são mortais:

  • Pelúcia. A superfície tem uma estrutura aveludada. O chapéu é marrom, raros pratos alaranjados. Às vezes tem um cheiro;
  • Roxo. Uma característica distintiva é que a parte inferior da tampa é vermelha brilhante e a carne interior é rosa. O chapéu em si é marrom, sedoso ao toque.
Cogumelo venenoso de teia de aranha

A fibra de vidro Patuillard é um cogumelo venenoso comum nas florestas de coníferas e caducifólias da Rússia. É caracterizada por um chapéu liso vermelho, pratos muito frequentes e falta de olfato. O conteúdo de substâncias com risco de vida é 20 vezes maior que o do agaric de mosca.

Outra espécie que você precisa prestar atenção é a lepiota, popularmente conhecida como peixe prateado. Tem esse nome devido à superfície irregular da tampa. Os chamados flocos, por via de regra, têm uma tonalidade marrom. A perna leve também costuma ter uma superfície irregular. Na maioria das vezes o fígado é afetado.

O cogumelo mais venenoso do mundo

Dois tipos podem competir pelo título do cogumelo mais venenoso do mundo:

  • O conhecido cogumelo venenoso é um cogumelo pálido. É responsável por uma grande parte das mortes. Todas as partes da planta têm uma cor clara, quase branca. A altura média é de 15 cm, o Volvo é largo e as placas são bastante largas. Pode distinguir-se dos cogumelos comestíveis, como champignon, pela presença de um anel característico na parte inferior da perna e também pela cor das placas. Ao contrário de outros cogumelos, eles sempre mantêm uma cor branca nela;
  • Cogumelo incomum e bastante raro Dente sangrento. Confundi-lo com outras espécies não funcionará, portanto sua aparência é incomum. Sua superfície é de veludo branco e coberta com uma espécie de gotículas vermelhas. É improvável que uma pessoa encontre quem ousa experimentá-lo, nem mesmo sabendo sobre sua toxicidade.
Dente Sangrento de Cogumelo Venenoso

Vale lembrar que as precauções na coleta de cogumelos nunca serão supérfluas. E se houver sensações desagradáveis ​​no corpo depois de tomá-las, é melhor procurar ajuda médica imediatamente.

Assista ao vídeo: cogumelo de eucalipto Uruguai (Março 2020).