Como cozinhar cogumelos deliciosos na fogueira?

Cogumelos cozidos na fogueira têm excelente sabor e aroma rico em fumaça. Eles podem simplesmente ser cozidos com batatas em uma panela ou fritos na grelha. Marinada dá um sabor especial aos cogumelos. Você pode cozinhar de várias maneiras. Qual é a melhor maneira de marinar e fritar cogumelos na fogueira?

Segredos de cozinhar cogumelos na fogueira

Cogumelos na grelha são preparados usando espetos ou grelha. Frite o prato em brasas moderadamente quentes. Se muito calor vier da fogueira, os cogumelos queimarão de cima e o interior permanece úmido.

Existem vários segredos para fazer espetadas de cogumelos saborosas e suculentas:

  1. Para que os cogumelos no fogo não fiquem secos, abaixe-os primeiro na marinada. O momento ideal para imersão é de 30 a 60 minutos.
  2. Os cogumelos devem ser lavados rapidamente, para que não tenham tempo de absorver uma grande quantidade de água. Após um procedimento úmido, é melhor colocá-los em um guardanapo que absorva o excesso de líquido.
  3. Cogumelos devem ser enfiados em espetos finos. Isso deve ser feito com cuidado para não violar a integridade do produto nutritivo.
  • É impossível fritar cogumelos por um longo tempo. Se você segurá-los sobre o fogo, o prato ficará seco e não suculento. Os cogumelos pré-em conserva são fritos por 10 a 15 minutos.
Cogumelos em fogo devem ser constantemente virados para que fritem uniformemente. Na maioria das vezes, os cogumelos são cozidos na fogueira. Eles absorvem bem a marinada e rapidamente fritam. Recomenda-se colher cogumelos de tamanho médio. Eles devem ser frescos, sem danos e manchas.

Pratos de cogumelos na fogueira

Os cogumelos cozinham rapidamente e combinam bem com vários produtos. Portanto, você pode fazer pratos completamente diferentes na fogueira.

Kebab de Cogumelos

Cogumelos fritos no espeto têm um aroma especial de neblina e marinada. Para preparar esse prato, são necessários os seguintes ingredientes:

  • marinada - 150 gramas (você pode azeite);
  • cogumelos - 500 gama;
  • cebola - 1 peça;
  • o sal.

Cozinhar kebab de cogumelos é muito simples:

  • lave e seque os cogumelos;
  • adicione sal e cebola picada no azeite;
  • coloque os cogumelos na marinada preparada por meia hora.
Espetos de cogumelos no fogo

Os espetos de cogumelos em conserva são amarrados ordenadamente nos espetos e colocados sobre o calor. Os cogumelos são preparados na grelha por 10 a 15 minutos. Ao mesmo tempo, eles devem ser rotacionados regularmente e monitorados para que não haja muito calor no fogo. O prato deve ser suculento e perfumado.

Cogumelos assados ​​na fogueira em papel alumínio

Para preparar tal prato, são necessários papel alumínio e uma escova para lubrificação. Asse o prato na gradinha. Sua composição inclui esses produtos:

  • cogumelos - 450 gramas;
  • verduras;
  • sal;
  • alho - 3 dentes;
  • azeite de oliva - 4 colheres de sopa.

A preparação de cogumelos em papel alumínio consiste nas seguintes etapas:

  • preparar cogumelos;
  • corte a folha em quadrados de 30 a 30 centímetros;
  • em um recipiente separado, misture 3 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta a gosto, ervas picadas e alho picado;
  • untar cada pedaço de papel alumínio por dentro com azeite;
  • coloque um cogumelo em cada pedaço separado de papel alumínio para alimentos;
  • distribuir uniformemente a mistura preparada por cima;
  • enrole a folha ao redor dos cogumelos para que suas extremidades permaneçam no topo.

Esses envelopes são dispostos na grelha e fritos por 15 a 20 minutos. O prato deve ser muito suculento e macio. Cogumelos podem ser colocados em um prato, derramando o líquido aromático restante na folha.

Sopa de cogumelos na fogueira

Esta sopa é cozida principalmente a partir de cogumelos selvagens. Para a sua preparação é necessária;

  • batatas de tamanho médio - 5 pedaços;
  • cebola - 2 pedaços;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
  • cenouras grandes - 1 peça;
  • cogumelos da floresta - 300-350 gramas;
  • sal;
  • pimenta;
  • verdes.
Sopa de cogumelos na fogueira

É necessário preparar esses pratos em etapas:

  • cogumelos limpos da areia e da sujeira;
  • enxágüe e seque;
  • corte em duas partes;
  • despeje água na panela colocada sobre o fogo e coloque cogumelos nela;
  • quando ferver, retire a espuma;
  • sal;
  • em água fervida, adicione legumes descascados e cortados em cubos - cebola, batata e cenoura.

A sopa na fogueira é cozida até que todos os ingredientes estejam cozidos. No final, são adicionados muitos verduras e duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Cogumelos com bacon no espeto

Shish kebab de cogumelos com banha de porco é cozido rapidamente Os produtos para esta receita exigem um pouco;

  • champignon - 500 gramas;
  • gordura de porco - 200 gramas;
  • sal;
  • pimenta.

O processo de preparação de cogumelos com banha de porco não é difícil:

  • descasque os cogumelos e encurte as pernas;
  • ferva-os por cinco minutos em água e sal;
  • corte a gordura em pedaços grossos e não do tamanho dos cogumelos colhidos correspondentes.

Os produtos colhidos amarram espetos, alternando cogumelos com banha. Os produtos devem estar em contato um com o outro. Esse arranjo é necessário para que a gordura derretida no fogo durante a fritura absorva os cogumelos. Espetos de cogumelos com bacon são preparados por 10 minutos. Você pode colocar cebolas picadas e pimentões em círculos no espeto para os principais produtos.

Receitas da marinada da fogueira

O sabor dos cogumelos cozidos no fogo em muitos aspectos depende da marinada. Você pode fazê-lo a partir de vários produtos.

Verdes são combinados com cogumelos. Coentro, salsa, alecrim, endro e alecrim dão um sabor especial.

Alho, noz-moscada ou gengibre são frequentemente adicionados à mistura de molho de cogumelos. Especiarias são usadas como desejado. Principalmente marinada é temperada com pimenta preta e páprica.

Marinada com maionese

Para preparar esse molho, você deve:

  • maionese - 4 colheres de sopa;
  • pimenta preta moída - o fundo é uma colher de chá;
  • o sal.
Marinada com maionese - uma das opções para cozinhar cogumelos no fogo

Todos os produtos são misturados, o sal é adicionado a gosto. Os cogumelos ficam no recipiente e a mistura final é despejada por cima. Cogumelos marinados por trinta minutos.

Marinada de alho

Essa mistura consiste em tais produtos:

  • alho - 3 dentes;
  • óleo de girassol - 3 a 4 colheres de sopa;
  • sal;
  • pimenta moída.

Em tal marinada, vinte minutos são suficientes para mergulhar os cogumelos.

Marinada de mostarda com limão e mel

Esta marinada tem um sabor rico incomum. Para prepará-lo, você precisa:

  • mostarda - 2 colheres de sopa;
  • mel - uma colher de chá;
  • espremeu um suco de limão;
  • o sal.

Todos os ingredientes da marinada precisam ser bem misturados e manter os cogumelos por trinta minutos.

Marinada de molho de soja

O molho consiste em produtos simples:

  • tomate - 3 pedaços;
  • molho de soja - 4 colheres de sopa;
  • verduras finamente picadas.
Marinada de molho de soja, ótima para cogumelos de fogueira

Os tomates precisam ser cortados em círculos e reunidos com cogumelos em um recipiente com molho de soja. Adicione verduras lá. Após trinta minutos, você pode fritar os cogumelos com tomates.

Marinada com cebola e suco de limão

Essa mistura é preparada com antecedência, pois leva mais tempo para absorver os cogumelos. A composição do molho inclui os seguintes produtos:

  • cebola - 3 pedaços;
  • suco de limão espremido na hora - 3 colheres de sopa;
  • sal;
  • pimenta.

A mistura é preparada a partir de cebola ralada e suco de limão. A quantidade de sal e pimenta é determinada pelo gosto individual. Os cogumelos em tal marinada devem durar pelo menos oito horas.

Marinada com azeite e ervas

O molho é bastante simples, mas absorve perfeitamente os cogumelos, tornando-os suculentos e macios. Para prepará-lo, você precisa:

  • azeite - ¼ xícara;
  • sal;
  • especiarias
  • verdes.

Cogumelos e marinada são colocados em um saco, que deve ser amarrado e deixado por meia hora. Anteriormente, muitas ervas diferentes eram adicionadas ao azeite, bem como sal e uma mistura de especiarias a gosto.

As receitas mais populares para cogumelos na fogueira

Existem muitas opções de culinária na fogueira dos cogumelos. Mas algumas receitas devido à simplicidade da preparação e ao excelente sabor durante a recreação ao ar livre são usadas com mais frequência.

Cogumelos em uma fogueira com queijo

O prato tem um sabor delicado. Para cozinhar, você precisa comprar produtos:

  • cogumelos grandes - 1 kg;
  • manteiga - 150 gramas;
  • queijo duro - 150 gramas;
  • sal;
  • pimenta.

Descasque e lave os cogumelos. De cada cogumelo, corte a perna. Rale o queijo na manteiga derretida e adicione as verduras picadas, pimenta e sal. Nesta mistura, coloque as pernas de champignon previamente cortadas em pedaços pequenos.

Cogumelos na fogueira com queijo

A profundidade de cada tampa de cogumelo é preenchida com a massa preparada. Disponha os cogumelos com recheio na grelha. Cozinhe o prato por dez minutos sobre as brasas ardendo no fogo.

Cogumelos em creme de leite em fogo

Esta receita é usada para cozinhar cogumelos, tanto em uma gradinha como em espetos. Sua composição inclui esses ingredientes:

  • cogumelos - 0,5 kg;
  • pimenta preta;
  • creme de leite - 1,5 xícaras;
  • alho - um dente;
  • verduras;
  • o sal.

Creme de leite é misturado com alho, pressionado através de uma prensa, sal e pimenta. Nisso, os cogumelos devem sobreviver pelo menos trinta minutos. Depois disso, eles são amarrados em espetos ou colocados em uma gradinha e polvilhados com verduras picadas. Para cozinhar cogumelos, dez minutos são suficientes.

Cogumelos na grelha com legumes

Esse kebab de cogumelos vai agradar a quase todos. Para prepará-lo, você precisa:

  • champignon - 500 gramas;
  • pimentão fresco - 2 pedaços;
  • duas abobrinhas;
  • tomates pequenos - 5 pedaços;
  • duas cebolas grandes;
  • um limão;
  • sal;
  • pimenta;
  • óleo vegetal.

Descasque a cebola e corte em rodelas. Corte também a abobrinha lavada e o pimentão. Coloque todos os componentes preparados em um recipiente com cogumelos. Tempere separadamente o óleo vegetal com pimenta, sal e suco de limão. Em seguida, despeje cogumelos e legumes com esta mistura e deixe marinar por trinta minutos.

Os produtos acabados devem ser misturados alternadamente no espeto. Esse churrasco é frito por não mais que 15 minutos.

Os cogumelos na estaca podem ser preparados de várias maneiras. Para torná-los suculentos e saborosos, você deve preparar adequadamente a marinada e remover o churrasco pronto do fogo a tempo. A combinação certa de produtos e um pouco de imaginação ajudará a preparar um prato exclusivo de cogumelo que se tornará tradicional durante a recreação ao ar livre.

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